庖丁家教你，火鍋加盟店的經營暗語
2020 / 11 / 03 15:07
庖丁家鮮牛肉火鍋，作為一個在火鍋行業經營多年的火鍋連鎖加盟品牌，不僅有著優于平常的經營實力，在店鋪日常的經營中，為了更好地經營，也摸索、積累了不少專屬的“暗語”。今天，憨憨來給大家介紹介紹！
當你作為顧客在火鍋店用餐時，聽到服務員問“您好，需要加湯嗎”這句話，你有沒有聽懂背后的潛臺詞呢，其實這句話是火鍋店很常見的一句暗示語言！
一、讓顧客感受貼心的服務
首先，火鍋湯底少了，自然是需要加湯，這樣才能繼續吃下去；一旦鍋燒干了服務員就會受到批評。不僅影響顧客的用餐體驗，也有損火鍋加盟店的形象。
作為顧客，到店來吃火鍋，一是想吃到好的味道、好的菜品，二是想要體驗好的服務；服務好不好，服務員的態度很重要，一個“眼觀六路耳聽八方”的服務員，能在顧客開口前主動提供貼心的服務，定會給顧客留下深刻的印象，變相地為顧客二次到店做好了鋪墊。
二、提升翻臺率
你知道嗎？火鍋行業的一大特點就是顧客流動非常大，特別是周末或節假日，火鍋店總是人山人海。這也是很多創業者選擇火鍋加盟開店的一大原因吧，尤其是今年這個特殊的坎邁過之后，好多人抱著“報復性消費”的心理，連續好幾天都在約火鍋，更是將火鍋加盟店的生意推上了高潮。
而當店外顧客排隊越來越多，店內又始終空不出臺面時，這句話就又派上了用場。服務員拿上湯壺，詢問顧客“您好，是否需要加湯呢？”其實就已經是很好的暗示了，只要是真的已經用餐完畢的顧客都是能夠懂的。想一想是不是比那一句“您好，吃好了麻煩前臺買單”更容易讓人接受。
當然，經營過程中還有很多的方法，很多的暗語，根據情況來使用就好。比如說，適時去給顧客攪動一下鍋底，這個動作一來是讓顧客感受貼心的服務，二來，需要攪拌鍋了，也側面說明顧客已經吃了很長時間了，這個動作也可以起到上文那句話一樣的作用。
如若大家有其它想知道、或者更實用的火鍋店經營“暗語”，也歡迎隨時給我們留言，互相交流學習！
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