欧美 日韩 国产 在线观看_成年人免费视频观看_99久久这里有精品_猫咪在线永久网站_日本道精品一区二区三区 _一个色的综合_99久久婷婷国产综合精品_国产视频一二三区_亚洲一区二区综合_女人另类性混交zo_成人免费视频app_一区二区三区偷拍

加盟火鍋品牌為了確保利益，一定要簽定品牌授權協議，例如規定加盟店里只能上屬于這個品牌的產品項目，防止有些加盟商為了招攬顧客，將價格非常低、無質量保證的產品供給實力不夠的顧客。顧客在加盟品牌店消費，就是相信品牌的質量。用次等品不僅會造成顧客流失，還會砸了整個加盟品牌的牌子。另外，即使是同一加盟品牌旗下的火鍋，也會為搶到更多的顧客，惡意更改全國統一價格，長久以來，會波及整個區域，影響整個品牌的發展。

對于火鍋這種重餐飲，如果可以集中在同行和火鍋相關商品聚集的地段或街區，則更有利于經營。因為經營同類商品的店鋪很多，顧客可在這里有更多的機會進行比較和選擇。

注意找準定位：一定要熟悉火鍋店的基本定位，包括自己的店開在哪里，要對周邊的人群有詳細了解，便于后期做員工培訓。此外還需要了解自己的火鍋店是朝哪一個方向努力的，這樣在經營過程中就能在店面管理上入手，提前讓火鍋店的整體規劃走上正軌。在后續經營過程中，可以為創業者節省不少時間。

控制好成本：做好成本控制是長久發展的必要條件，畢竟在經營過程中，成本和效益永遠是兩個受關注的問題。所以在管理問題上就一定要給員工提供這方面的培訓，減少鋪張浪費的行為，達到開支節省的目的。另外要進行全面規劃，控制成本，這樣再加上穩定的客源，才是火鍋店經營比較完善的方式之一。整體來說，經營火鍋店的基本管理制度主要是針對員工入手的，但是具體操作流程的需要全面配合。創業者一定要有清晰的認識，不可能前期就將制度制定的盡善盡美，所以有一部分問題需要在經營和磨合一段時間之后進行調整。因此除了做好相應的管理問題之外，這些也是比較關鍵的哦！

想要經營好一家火鍋店，除了選址以外，在創業過程中還需要做好管理。如何從管理層面出發進行全盤的考量呢？這個問題對于很多沒有系統學習過管理的創業者來說確實比較復雜，因為在經營過程中很多事情都相對細致，在這種情況下創業者要穩定好心態，從以下幾個方面入手。

一、首先做好服務培訓

想要經營好一家火鍋店，服務問題必須重視，一般來說到店消費的人除了品嘗火鍋的味道以外，服務也是加分項之一。要對員工進行定期培訓，并且員工如何進行服務、如何多方面滿足消費者的需求，這些都需要有硬性規定，需要整理好詳細的獎懲制度，這樣才能夠讓員工更加有凝聚力，更有激情。

二、味道定期調整

　　在經營火鍋店的過程當中，味道是比較核心的。雖然從真正意義上來講，想要推出一個新的口味，并不是特別容易的事情，但是創業者可以注意火鍋的味道是否正宗，是否具有自己的特色，是否可以滿足不同人群口味需求。然后定期要求后廚能夠推出新的單品，以及火鍋方面的搭配食材，研發方面的培訓也是相對重要的。

火鍋店服務細節之餐中服務：服務人員根據客人的數量放置相關的餐具，并根據客人的要求把所需要食材放入鍋中，專業手法為顧客涮燙菜品、為顧客盛湯。在上菜、擺菜時，服務人員千萬不能把菜盤疊放在一起，這樣很容易影響到顧客們用餐的心情。其次就是在倒茶的時候，按照先賓后主、女性優先的原則，在客人的右側提供服務，服務員用左手舉起茶壺，用右手翻茶杯，換右手為客人倒茶。這些細節的服務，才能體現出火鍋店的與眾不同，也能給顧客帶來不一樣的用餐體驗。

火鍋店服務細節之結算服務：當顧客用完餐以后，需要清點一下飲料或者其他飲品的數量把未使用的飲料放回吧臺存檔，然后把菜單交給收銀臺，準確并熟練的完成結算。到此，服務還沒有結束，將結賬小票雙手呈遞給顧客，同時，提醒顧客帶好隨身物品，避免出現不必要的麻煩。顧客離開店鋪時，微笑送別，這樣才能讓顧客吃的更加滿意，促進二次消費。