三個值得火鍋店老板學習的創新思路
2020 / 08 / 14 13:47
面對眾多火鍋店在味道、產品、裝修、服務和營銷等幾方面同質化越來越嚴重的困境，如果不努力學習、不創新升級品牌，終將被殘酷的市場競爭和消費需求升級所淘汰。下面是庖丁家水煮鮮牛排火鍋給出的三點創新思路參考，希望能帶給大家啟迪，一起來看看吧。
三個值得火鍋店老板學習的創新思路
思路一、超值思維
超值，意味著火鍋店要為顧客提供更多、更高具有價值的產品、服務和消費體驗感，要讓顧客感到超值、超出預期期望。不過，此處的超值不是慣性思維的打折、優惠、降價等方式，而是需要通過創新經營，增加顧客消費的附加值，從而讓顧客心甘情愿地花錢。
打造超值火鍋店，能吸引目標顧客愿意來、專程來和重復來。可考慮從如下幾方面著手：①產品創新，根據顧客需求變化，重視健康、營養，同時講究擺盤新穎。②服務創新，打造溫馨的個性化服務，重視每一個服務細節，讓顧客有家的感覺。③現在的年輕消費者選擇就餐時，不止看中味道和服務，還比較講究文化、故事和情節。
思路二、四高思維
火鍋店的“四高”即高社交、高顏值、高體驗、高品質。火鍋店通過不同的消費場景與情景的打造，滿足主力軍年輕顧客的消費需求。
通過空間設計、場景美學、創意菜品、特色服務感受火鍋店的文化和故事，從而不斷強化顧客的消費印象，不僅讓顧客的個性化消費需求得到了滿足，還實現了火鍋店良好口碑的傳播。
思路三、新匠心運用
新消費趨勢下，火鍋店的經營不能僅限于產品的銷售，還應該重視匠心技藝的宣傳，要善于向消費者展示。通過“透明化”工藝能直觀地讓顧客看到，一是能讓顧客吃得更放心，二是能增強競爭力，三是能實現消費者的主動傳播。
結束語：火鍋行業高速發展勢能下，“危”與“機”共存，如果不想被浪潮淹沒，便需要系統的謀劃和策劃，從頂層設計到模式打法、從選品類到造品牌、從營銷引爆到運營管理，每個環節都至關重要。沒有隨隨便便的成功，行業更迭來得比想象更快，火鍋店必須快速反應、緊跟趨勢、大膽創新，沒有時間留給老板們躊躇。
