庖丁家鮮牛排火鍋如何打造菜品文化
2020 / 08 / 14 13:48
2019年，庖丁家收獲了滿滿的口碑，這其中不僅包括了來自加盟商的認可，也有來自全國各地消費者的認可。當然，這和庖丁家鮮牛排火鍋的菜品文化有著密不可分的關聯(lián)。下面是庖丁家打造菜品文化的四方面經(jīng)驗，一起來了解下吧。
高要求的食材篩選標準
飲食和安全有著天然、不可分割的聯(lián)系，因此，必須確保食材的新鮮健康，不能光好看不好吃。庖丁家的水煮牛排均源自北緯40度那拉提草場的健壯牛兒，以確保嫩滑細致的口感;并且食材的寬度、厚度、大小、長短、品質(zhì)及部位均有嚴格把控，從而確保給食客一致的美味享受。
匠心運用、精益求精
菜品需要能很好地迎合都市年輕人的消費取向，他不再是廚師自己的審美標準，而是需要實時和大眾食客進行交流互動，所謂“投其所好”、滿足并超出預期、做出讓食客驚聲尖叫的美食，就是這個道理。對待美食不能急功利近，而應該徐徐圖之，用心烹煮，甚至不惜以“御膳”的極致標準來嚴格要求，從源頭上為美味菜品的打造奠定好基礎。
餐桌空間及元素的細節(jié)點綴
除卻菜品本身的命名和擺盤之外，在眾人置身的餐廳環(huán)境和餐桌器具上也是可以做些文章出來加以輔助的。比如庖丁家牛排火鍋的店面裝修設計以現(xiàn)代與中式相結(jié)合，相得益彰，每一個細節(jié)之處無不突出著庖丁家獨特的想法與創(chuàng)意，以及牛排+火鍋所彰顯出的十足個性，讓食客不經(jīng)意間感受一次美食新體驗，這一點對于年輕食客而言恐怕也是欲罷不能的了。
底蘊傍身、源自庖丁
日常生活中，一道普通的家常菜背后我們總會聯(lián)想起和家人的總總記憶，所以說，美食如果能和情感形成共鳴那才是至高境界。一般來說，可以從菜品的擺盤技巧著手，以美輪美奐的擺盤為表征，并透過表象賦予菜品背后蘊意著的深厚底蘊文化，對其加以命名(如文化典故等)，那么即便是在普通的菜品，此刻也會成為一道值得細細品味的匠心之作。
